Фарш из щуки оптом для бизнеса: маржа до 600% в HoReCa

Фарш из щуки оптом для бизнеса — полуфабрикат с самым широким спектром применения в заморозке: котлеты, начинки для пирогов, запеканки, пельмени, бургеры. В общепите маржа доходит до 483-650%, в рознице — 45-50%. Разбираемся, кому выгодно закупать рыбный фарш оптом и сколько на нём можно заработать.

Почему рыбный фарш оптом — выгодный товар для бизнеса

1. Универсальность применения. Один продукт закрывает потребности HoReCa, пекарен, производителей полуфабрикатов и розницы: от котлет до начинки для расстегаев. Примеры блюд из фарша — в нашем посте в ВК.

2. Высокая маржа в общепите. Из 1 кг фарша получается 10-12 котлет или 15-20 пирогов. Порция котлет в меню стоит 280 ₽, пирог — 180 ₽. Валовая прибыль с килограмма — 2 320-3 120 ₽.

3. Наценка 45-50% в рознице. Вакуумный килограмм уходит с витрины заморозки стабильно: покупатели берут для домашних котлет и начинок.

4. Срок годности 8 месяцев. При −18 °C можно держать запас, не бояться списаний, закупать выгодными партиями.

5. Нулевые отходы на кухне. Фарш бескостный, без кожи и прожилок: повар сразу формует котлеты или делает начинку, без разделки и потерь.

6. Две фасовки под разные форматы. Вакуум 1 кг — для витрины и малой кухни, гофрокороб 25 кг — для переработчиков и собственного производства.

Кому выгодно закупать фарш из щуки оптом

Кафе, столовые, рестораны. Котлеты, бургеры, запеканки, начинки для пирогов. Себестоимость порции котлет — около 40-48 ₽ по продукту при цене в меню 280 ₽.

Пекарни и кулинарии. Начинка для пирогов, расстегаев, кулебяк. Один килограмм фарша даёт 15-20 пирогов по 150-200 ₽.

Производители полуфабрикатов. Гофрокороб 25 кг — сырьё для собственных котлет, пельменей, тефтелей под своим брендом.

Магазины и отделы заморозки. Вакуум 1 кг с понятным составом и сроком 8 месяцев — стабильный спрос круглый год.

Маркетплейсы. Замороженный полуфабрикат не бьётся, устойчив к коротким сбоям холодовой цепи, легко фасуется.

Фарш из щуки оптом для бизнеса: математика прибыли

Оба сценария сходятся в одном: фарш из щуки — продукт с предсказуемым спросом и маржой выше средней по заморозке.

Фасовка: вакуум 1 кг и гофрокороб 25 кг

Вакуумный пакет 1 кг — формат для розницы, магазинов и малого HoReCa. Герметичная упаковка защищает от окисления и потери влаги, пакет удобно выставлять на витрину и продавать поштучно.

Гофрокороб 25 кг — одна транспортная упаковка с блоком фарша для переработчиков и производств полуфабрикатов. Не порционные пакеты, а единый блок: удобно закладывать в производство без распаковки.

Такая схема удобна всем: магазин берёт вакуум, цех берёт гофру, а партия от 1,5 тонны набирается в ассортименте с другой заморозкой при −18 °C.

Характеристики продукта

Продукт: фарш из филе щуки, бескостный, без кожи и прожилок. Срок хранения: 4 месяца с момента производства при −18 °C. Состав и пищевая ценность: по ТУ, указаны на этикетке и в декларации — направляем до покупки, без сюрпризов при приёмке. Температурный режим: −18 °C, один режим с котлетами и свежемороженой рыбой — можно набирать партию в ассортименте.

Почему именно «Легенды Ямала»

Мы — прямой производитель из Салехарда, ООО «Салехардский комбинат» (работаем с 1930 года).

• Основа — филе дикой щуки. Северная щука плотнее и вкуснее садковой, нет запаха тины
• Цена производителя: 480 ₽/кг без наценок посредников
• Срок годности 4 месяца при −18 °C
• Отгрузка из Салехарда напрямую с комбината
• Минимальная партия 1,5 тонны в ассортименте с другой заморозкой одного температурного режима
• Полный пакет документов: накладные, счёт-фактуры, декларации соответствия, ветеринарные справки
• Оплата безнал с НДС, отгрузка заморозки от 5 дней после оплаты

Как начать работать

1. Оставьте заявку на странице «Запрос прайса» — укажите город и объём
2. В течение рабочего дня пришлём прайс и рассчитаем цену с доставкой
3. Подтверждаете заказ — отгружаем с комбината в Салехарде
4. Получаете товар с полным пакетом документов и сертификатами

С чем сочетать фарш в ассортименте

Фарш из щуки — базовая позиция линейки. Для расширения ассортимента заморозки добавьте (все отгружаются вместе, один температурный режим −18 °C):

• Фарш из сибирского язя — 315,00 ₽/кг. Бюджетная альтернатива для массового производства полуфабрикатов и недорогих позиций в меню
• Фарш из сига — сырка, пыжьяна — 550,00 ₽/кг. Премиум-позиция для ресторанов северной кухни и деликатесных отделов
• Рыбные котлеты из филе щуки — 252 ₽ за пачку 360 г. Готовый продукт для тех, кому не нужно своё производство
• Щука мороженая потрошёная обезглавленная — 206,85 ₽/кг. Для клиентов, которые работают с целой рыбой

Связка «фарш + котлеты + целая щука» закрывает потребности и розницы, и HoReCa, и переработчиков в одной партии от 1,5 тонн.

Где фарш продаётся лучше всего

• Рыбные котлеты и бургеры в HoReCa — стабильный ежедневный спрос, маржа маржа 483-650%
• Начинки для пирогов и расстегаев — пекарни и кулинарии берут регулярно
• Собственное производство полуфабрикатов — цеха берут гофрокороб 25 кг
• Домашняя кулинария — розница и маркетплейсы, покупатели берут вакуум 1 кг

Вывод: фарш из щуки оптом для бизнеса в цифрах

Фарш из щуки оптом для бизнеса — продукт с маржой 483-650% в общепите в общепите и 45-50% в рознице, сроком годности 4 месяца и нулевыми отходами на кухне. Подходит для HoReCa, пекарен, производителей полуфабрикатов, магазинов и маркетплейсов. Цена производителя — 480 ₽/кг, две фасовки (вакуум 1 кг и гофрокороб 25 кг), минимальная партия 1,5 тонны в ассортименте с другой заморозкой, отгрузка с комбината в Салехарде.

Оставьте заявку — пришлём прайс и рассчитаем цену под ваш объём и регион: «Запросить прайс»